I Vigneti
Arrivati nel fondovalle che degrada lento da MONTALCINO non potrà non posarvisi lo sguardo sul crinale che ospita le vigne dell’Azienda CORDELLA che forse, per scherzo del destino, sembrano assumere forma di una grande C capovolta, con due splendidi cipressi toscani sulla sommità che fanno loro da guardia.
I primi tre ettari storici di vigneto vengono impiantati nel 1998, mentre altri dall’anno 2000 in poi per un totale di 25 ettari tenendo conto di precise indagini geologiche ed idrogeologiche, le quali hanno evidenziato la natura del terreno composto da sedimenti argillosi – sabbiosi plioceni appartenenti al complesso Neoautoctono.
I vigneti si trovano ad una quota variabile di circa 350 m s.l.m., su terreni sub pianeggianti che degradano verso il fondovalle.
La superficie impiantata è di 8 ettari di BRUNELLO di MONTALCINO D.O.C.G. CORDELLA, e 3 ettari di ROSSO di MONTALCINO D.O.C. , tutti a Sangiovese Grosso che a MONTALCINO prende il nome di BRUNELLO.
Il sesto di impianto è a cordone speronato ed è di tre metri per novanta cm, mentre la densità dei vigneti raggiunge le 3800/4000 barbatelle che provengono da selezioni di importanti vigne storiche ilcinesi con portainnesti molto resistenti.
Il lavoro in vigna è condotto manualmente: la potatura, la stralciatura, la spollonature, la potatura verde, il diradamento e la scelta dei grappoli prima dell’invaiatura ed infine la vendemmia.
Le uve sono totalmente biologiche, il processo produttivo biologico è certificato dall’ente ICEA.
La vendemmia viene eseguita manualmente, si scelgono solo i grappoli migliori che vengono adagiati in piccoli cassoncini e portati prontamente in cantina, infatti il tempo che intercorre tra la raccolta e l’arrivo in cantina delle uve prodotte in ogni singola zona è molto breve. Successivamente le uve vengono selezionate manualmente e con un macchinario a lettura ottica per la selezione degli acini la massima qualità del prodotto.
Ogni vigneto ha il suo nome per garantire la tracciabilità:
- VERDONA A TRIBOLI
- VERDONA A GROSSETO
- VERDONA A MELETO
- VERDONA A MONTECHIARO
- VIOLETTA
- SOLATIA
- VIGNA DELLE ROSE
- CENTRALE
- SELEZIONE VIGNA MELETO
- GRIGIONA
- CHIESINA
- PIANI BELLI
Dalla nostra cantina
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Brunello di Montalcino DOCG Bio 2019
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Grappa di Brunello
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